薪ストーブで仕上げ

昨夜 仕込んだ おでん。

下茹でと最初の加熱はガスを使いましたが

そのあとはシャトルシェフで、じっくり加熱。

寝る前にシャトルシェフから出して

味を染み込ませます。

朝になったら、薪ストーブで仕上げです。

煮えすぎないので、澄んだお出汁のまま

美味しく仕上がりました。

でも

明日はもっと美味しくなっているはず。

おでんづくりは、冬の愉しみです。