![20200130餃子作り](https://www.machinaka-sansou.com/mt-riv-arch_wp/wp-content/uploads/2020/02/c377a8d66d5e3c94738674746d2e8cbc.jpg)
白菜の美味しいこの季節。
毎年実家からお手製の
特大サイズの白菜が
一度に2~3玉届きます。
そこで餃子にも
白菜を使ってみたところ
これが意外に美味しくて
今ではすっかり
「餃子は白菜派」
の山川家です。
![](https://www.machinaka-sansou.com/mt-riv-arch_wp/wp-content/uploads/2020/02/IMG_2483_R-564x423.jpg)
最近
次女が餃子作りを
手伝ってくれるように
なりました。
ヒダをつけるのは
難しいようで
二つ折りの
ぺたんこ餃子の完成です。
![](https://www.machinaka-sansou.com/mt-riv-arch_wp/wp-content/uploads/2020/02/645cfa43bb9e574edc16afff5b881fd2-461x564.jpg)
餡をたっぷり詰めて
ジューシーな餃子を目指す私
(包む回数を減らそうとか、
皮を節約しようとか、
そんな理由もあります・笑)
とは対照的に、
次女は全くお構いなし。
中に入れる餡を
ワンタンのように
ちょっぴりにしたり、
皮を二枚あわせて
「UFO餃子!」
と楽しくやっています。
![](https://www.machinaka-sansou.com/mt-riv-arch_wp/wp-content/uploads/2020/01/21ed5faca55b20383291dc857b873bef-564x423.jpg)
実際に焼いてみると
次女の作った餃子は
餡は少ないけれど
皮の食感がパリパリっとして
意外に美味しいことが
わかりました。
![](https://www.machinaka-sansou.com/mt-riv-arch_wp/wp-content/uploads/2020/01/f2ef02dee61fef36099a4f5999adbc7a-423x564.jpg)
****
白菜はキャベツより
水分が多いので
片栗粉をまぶしてから
ひき肉に混ぜ込むのが
ポイントです。
ぜひお試しください。
まさよ